Re­com­man­da­tions pour des achats pu­blics res­pon­sables dans le do­maine de l’ali­men­ta­tion

Ce document propose des recommandations et des critères pour des achats publics responsables dans le domaine de l’alimentation, structurés en 14 fiches thématiques. Ces recommandations et critères s’adressent aux acheteurs de produits alimentaires, de services de restauration collective, d’équipements et de produits d’entretien pour les cuisines professionnelles. Il s’adresse aussi aux personnes qui planifient les menus (chefs de cuisine et cuisiniers, responsables de cantines et de restaurants) et aux personnes responsables de la définition des stratégies d’achats. Ces recommandations et critères sont applicables aussi bien dans le domaine public que privé.