Charte d’en­tre­prise pour une res­tau­ra­tion du­rable

Description sur le document

Cette Charte s’inscrit dans le cadre des recommandations pour des achats publics responsables dans le domaine de l’alimentation un document par le biais duquel l'entreprise s'engage à proposer une offre de restauration collective durable. Elle s’adresse à tous les parties prenantes, aussi bien internes (direction d’entreprise, personnel de cuisine et de service) qu’externes (consommateurs, fournisseurs de produits alimentaires, d’équipements de cuisine, de produits d’entretien et de service de restauration collective). Cette charte a pour but de communiquer sur les objectifs visés en matière de restauration durable et aide les parties prenantes à comprendre les implications sur la façon de travailler, le choix des produits alimentaires utilisés et les menus proposés, et les prix.
Télécharger
(DOCX, 803 kB)

Informations sur le document

  • Type
    Document
  • Format de fichier
    DOCX
  • Éditeurs
    Office fédéral de l'environnement OFEV
  • Date de publication
    13.11.2020
  • Dernière modification
    13.11.2020
  • Langues disponibles
    Allemand / Français / Italien
  • Contact

    ruth.freiermuthknuchel@bafu.admin.ch

Mots-clés / synonymes

Mensa
Restaurant
catering
cantine
nourriture
cuisine
cuisinier
restauration
Gastronomie